豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 1

谢瑶,豌豆尖的做法很多,如果说煮的话,菊子姐姐推荐豌豆尖煮肉丸,这道汤的做法简单,想起以前还把豌豆尖的当作茶叶来认了,个人觉得豌豆尖的味道特别好,很嫩,绿色,健康!煮汤的话,搭配肉丸汤真心不错!

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!

豌豆尖即豌豆苗,摘其嫩尖人撰,故名豌豆尖;豌豆尖可以素炒,可以烧汤,也可以煮面条,喜欢吃豌豆的人,也会喜欢吃豌豆尖!哈哈,菊子姐姐就是!

食材:豌豆尖 一小把 / 猪前腿肉 250克 / 小葱 一根 / 姜 一个 / 鸡蛋 一个 / 香油 一小勺 / 盐 适量 / 鸡精 1克 / 糖 1克

做法:1、前腿肉洗净剁成肉末,姜切细碎,小葱切葱花,一起放进肉里;2、肉末用碗装好,打入鸡蛋,调入盐,肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩,保持水分,也会让肉质爽滑,入口时口感很好,当然味道也会变得更不一样!记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末,也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟!3、肉末拌匀,锅里加适量水烧开,改成小火把肉末挤成肉丸,轻轻放下锅煮,肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟,放入豌豆尖,调入盐,鸡精,和糖,最后滴入香油,豌豆尖肉丸汤,搞定咯!

美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,听说现在很多小朋友喜欢吃肉不喜欢吃蔬菜,那豌豆尖,应该是比较好的选择哦!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 2

很多同学可能还不知道豌豆尖是什么东西,就算知道它的别名又叫豌豆颠、豌豆苗,还是搞不清楚,这到底是个啥,是草吧,可是不像草的形状,是菜吧?可形状也太怪,真不好给它定位分类。这也难怪,很多地方是不把它当菜来吃的,即使见过也想不到它可以吃,而且卖得还不便宜。

其实豌豆尖就是在结出豌豆荚之前,发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子,一般都带着一根细嫩的“长须”,把这金贵的嫩叶轻巧的掐下来,掐满一把,也只够吃一口的。

如果是从菜市场买回来的,那就更心疼了,即使买了价格不菲的一大把回来,也只能做出一小盘子菜来,因为菜场卖的豌豆尖,老叶不少,买回来以后都要全熟掐去,不然口感特差,真的就像在吃草而已。结果这样摘一通下来,剩下的也就没多少了。掐豌豆尖真的是一件很心疼的事啊。

要说这豌豆尖吧,倒也没什么特别的味道,就是自然的一点清甜而已,但你要是在米线米粉里、火锅里、重庆小面里,放点焯水的豌豆尖,啧,那简直,瞬间能提升一个好吃度!本来就好吃的东西,变得更好吃了,你说这是什么情况吧?算了,还是别深究了,享受即可。

之所以用焯水法,是因为豌豆尖实在太嫩,倒进滚水里数个123秒就捞出来就熟了,烫久了就成了蔫巴巴的水叶子,连一丝甜味也都没了,那还吃个啥。

另外,吃豌豆尖,作料也不宜多,但吃淡的也不行,那真是在吃草,起码得有点盐和酱油搭着。单吃也一般,清炒豌豆尖并不推荐,还不如炒一盘菜心吃得过瘾。个人认为,豌豆尖最好吃的做法就是搭在面条、米线、米粉、馄饨里吃,不仅配色好看,还能能解去肉臊子的腻,让肉香里带着菜香,菜香里融着肉味儿,而汤里则有一丝若有若无的清甜,感觉极鲜。

与酥肉一起做丸子汤,则是我的最爱。酥肉是将肥瘦五花肉切成小块儿,裹上鸡蛋面糊,在油锅里炸酥炸香而成的。放凉以后可以吃好几顿。吃的时候就放到肉汤里煮,酥肉的面酥壳吸收汤汁以后变得松软,但并不散开依然包裹着肉块,这时候再把豌豆尖放进汤里一汆,起锅就得了。

淡黄的酥肉配着青绿的豌豆尖,养眼好看又好吃,特别是汤,有酥肉皮的香腻,融合着豌豆尖的清味,带着一丝不让人讨厌的甜,喝几大碗都不过瘾,泡饭吃更佳!

没有酥肉,用骨汤汆豌豆尖,也很有那个味道。

(图片整理自网络)

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 3

豌豆尖含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有助预防便秘;富含叶绿素、维生素C及维生素B族,对消除疲劳养眼护肤有一定的作用,还具有清热解毒的功效。豌豆尖的做法有很多种,在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。昨天去楼下菜市场看到有卖这个蔬菜的,就顺便买了一点,回来的路上就在想怎么做好吃呢?最后决定把它跟鸡蛋一起炒着吃,没想到做出来特别好吃。下面把这道菜的做法分享给大家。

食材准备:豌豆尖、鸡蛋、蒜、红辣椒(配色用);

1、鸡蛋打在碗里放少许盐搅拌均匀;

2、热锅烧油至6成热倒入蛋液,把鸡蛋炒散盛出备用;

3、豌豆尖洗净,锅里水烧开,焯水捞出备用;蒜切片、红椒洗净切片备用;

4、热锅烧油至6成热放入蒜片爆香;

5、放入红椒翻炒;

6、放入豌豆尖,加入适量白醋翻炒;

7、放入鸡蛋翻炒均匀;

8、放入适量盐、鲜香料、生抽、糖翻炒均匀即可;

9、出锅装盘,豌豆尖炒鸡蛋就做好了,味道非常鲜香可口,也很下饭,家人都说好吃,一上桌就被吃光了。

10、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

今天我用做蒜蓉油麦菜的做法,做了个蒜蓉豌豆尖,味道特别好,鲜香爽口又下饭,下面把做法分享给大家。

食材准备:豌豆尖(买的时候尽量选鲜嫩一点的豌豆尖)、蒜、干辣椒、干花椒;

1、豌豆尖洗净沥干水分备用(买的豌豆尖比较长的可以适当切段);

2、锅里水烧开放入豌豆尖炒出30秒即可;

3、焯好后捞出过凉水沥干水分备用;

4、蒜先用菜刀拍扁然后切末备用;

5、热锅烧油至6成热放入干辣椒、干花椒爆香,然后捞出辣椒跟花椒;

6、先放入一半的蒜末爆香;

7、放入豌豆尖翻炒均匀(火候调到最小);

8、放入适量盐、生抽、白糖翻炒均匀;

9、再放入剩下的蒜末;

10、翻炒均匀即可;

11、出锅装盘,鲜香爽口的蒜蓉豌豆尖就做好了,这道菜不但营养丰富,还能清肠胃排毒素,多吃有益健康。

12、喜欢这道蒜蓉豌豆尖的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈哦~

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 4

豌豆尖的吃法有好多,可以凉拌,可以清炒,可以搭配肉类炒,也可以在汤里放一些,做辅料。清香,可口。

下面有2种常用的做法,做汤做法就不用说了,这个大家都知道怎么做:

懒人式凉拌豌豆尖:

1、 将清洗干净的豌豆尖,焯水捞出(一定不要煮太久,维生素很快就煮没了,如果想吃脆的口感,可以过一下凉水,这样能保持脆生生的口感)。

3, 放入盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。

4, 调料汁倒在备好的菜上, 拌匀,撒上葱花和花生碎。

豌豆尖炒回锅肉:

1, 豌豆尖掐去老硬的部分,一般我们只用最嫩的那部分,洗净沥干水备用。

2, 五花肉放入葱姜煮一下,捞出去油,切片备份。

3, 热锅冷油,油热后中小火倒入肉片,翻炒,放入蒜片炒出蒜香,豆瓣酱、生抽,姜末一起翻炒。

4, 转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下,豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅,装盘,一盘豌豆尖炒回锅肉就这样做好了。

豌豆尖怎么煮最好吃

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豌豆尖常用于煲汤。豌豆尖不同于豌豆苗,后者是用豌豆栽培的芽苗菜,而豌豆尖是豌豆生长过程中,不断长出的分支。豌豆尖怎么做好吃?做汤很好喝,不过体现不出档次,这里分享一个做法。不多说,先上图。

将豌豆尖洗净后,过水,再冷水泡一会,切成碎末。准备香干、冬笋、胡萝卜各1两,其中冬笋要先煮熟,然后将三种食材都切成碎末,像图片中那样在盘子里摆好,撒上熟芝麻。

接下来就是做蘸酱。准备少许香菜、葱、蒜,均切成碎末,放入食盐、陈醋、芝麻油,如果能吃辣,还可以放辣椒油,在碗里拌匀。如果嫌麻烦,也可以用现成的辣椒酱或者番茄酱淋伴着食用。

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豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 6

素炒豌豆尖

材料:豌豆尖适量 油适量 盐适量 蒜适量 辣椒适量 蔬之鲜适量

1.豌豆尖择干净,清水淘洗干净沥干水分备用。

2.蒜剁碎切末,辣椒切段备用。

3.起锅烧油,油热放入辣椒和蒜粒炒出香味。

4.放入豌豆尖翻炒几下。

5.放入适量盐和蔬之鲜调味,翻炒均匀即可起锅装盘。

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 7

谢邀!

豌豆尖,也称豌豆苗。顾名思义是豌豆的发的芽,我们吃的就是它最顶尖的部位。这是一种冬季才有的极品美味。

豌豆尖身材娇小,玲珑可爱,嫩嫩的可以掐出水来。它颜色翠绿,有一种独特的清香味,非常易熟,烹煮时也很讲究技巧。豌豆尖的做法多样,怎么做都好吃。下面就给大家介绍几种豌豆尖的常见吃法。

做法一:炒。可清炒,可炒香肠腊肉,也可炒回锅肉,也可炒肉丝,没有搭配限制。不过有一点切记,翻炒均匀即可出锅,如果等到炒熟了再起锅,口感就会变软,味道也会差很多。

做法二:煮汤。常见的就是豌豆尖丸子汤,也可做煎蛋汤,这类做法也一样不可将豌豆尖煮熟。可直接将生豌豆尖洗净铺于碗底,将烧好的汤淋于豌豆尖上即可。这样做出来的豌豆尖清新可口,芳香怡人。

做法三:煮面。如果喜欢吃汤面的话,做法和做汤一样,直接将豌豆尖铺在碗底,然后浇上面汤或高汤,盛入面条拌匀即可。若是喜欢拌面的朋友也可以将豌豆尖在面汤中快速过水捞出,于面条同拌,也是去油解腻,完美搭配呀!

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 8

豌豆尖在四川一般用来做滑粉肉片汤或者酥肉汤!

都会用到红薯淀粉,必须是红薯淀粉!

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 9

豌豆尖做汤的几个家常做法

1.豌豆尖豆腐汤

豌豆尖掐去老筋洗干净,豆腐(嫩豆腐、老豆腐)均可。

1.少许油,放生姜,大蒜少许。

2.锅油炒料到金黄色有蒜香

3.倒入清水

4.放入豆腐

5.起锅前8-10分钟放豌豆尖

6.食盐、味精或鸡精调味即可

忘给优质答噢!

豌豆尖怎么煮最好吃

网友答案 10

我们那里都是煮汤,洗净的豌豆尖放碗底,烧好的肉汤淋入,就ok啦!

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