猪油怎么做

网友答案 1

熬猪油的用料猪板油

熬猪油的做法

步骤1 猪板油用清水洗净后,用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

步骤2 中火把锅(不加油,不能有水)烧热后,倒入猪板油,改成小火,轻轻翻炒

步骤3 猪板油受热后会有大量油脂溢出。

步骤4 待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火。

步骤5 用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好。

步骤6 把热倒入耐热容器里。

步骤7 待猪油彻底凉透后,即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

熬猪油的烹饪技巧 动物油相对来说没有植物油健康尽量少吃。

猪油怎么做

网友答案 2

如果你买的是板油,就是说介于肉片跟瘦肉之间的那层肥肉,那你买回来要先洗净,控干水

然后把猪皮剔下,切掉瘦肉,只留下肥肉,肥肉切成小片,这样更快出油。

如果你买的是膘油,就是猪肚子里的纯肥油,那么洗净之后直接切小块就可以了。

炒锅加水,放入膘油或者肥肉片,加姜片,大葱,转小火慢慢熬

等到一部分肉片熬出油了,火再转小一点,免的焦了,一边还有用干燥的勺子把猪油渣翻动一下,让它们受热更均匀

等所有的猪油渣都变成金黄色了,那就说明里面的油脂差不多都被熬出来了,关火,捞掉猪油渣,等油稍微冷却一点装罐就好了。适当放入盐和花椒!更能长时间存放![赞][赞][赞][赞][赞][赞]

猪油怎么做

网友答案 3

小火慢炸

猪油怎么做

网友答案 4

1、把猪板油切成小块,2、把猪油放入锅中,然后倒入一小碗水,小火开始熬制。(全程一定要用小火哦。另外,往锅中加一碗水可以让猪油的颜色更加洁白,而且避免在熬的过程中油飞溅出来烫伤人)3、用铲子翻炒几次,4、待锅里的水份蒸发完,就开始逐步出油了,如图。这个时候不仅要用铲子翻炒还要按压,让油渣里的油充分释放出来。5油渣成为金黄色,体积变得很小,浮在油上就说明油熬好了。6、往装油的容器里撒一些盐,再把锅里的油渣过滤干净,就可以将油倒入容器中。最后将容器放到阴凉的地方储存起来就可以了。

猪油怎么做

网友答案 5

大家好,我是厨娘

很高兴回答你这个问题

猪油是生活中常吃动物油,口感比较香,用法有很多,猪油拌饭,拌面,炒菜,制作糕点都非常好吃

下面分享一下我熬猪油的做法

1⃣️:首先选适量的猪板油清洗干净切成小块

2⃣️:锅中倒入适量的清水把猪油煮开,去除表面的杂质,这样做的目的是防止猪油粘锅,更快熬出油,油也会比较洁白

3⃣️:锅里水快熬干的时候,关中小火慢慢熬,把水份熬干,这时要不停的搅拌,防止粘锅,等油出了要慢慢搅,等猪油熬的差不多变成金黄色的油渣就可以了,把油渣捞出来

4⃣️:放凉后盛出放点盐可以保存更久一点,放猪油最好选瓦陶器或者玻璃餐具,不建议用塑料盒装

5⃣️:放在阴凉通风的地方,或者放入冰箱冷藏

希望我的回答能帮到你,谢谢[微笑]

猪油怎么做

网友答案 6

猪油是我们平时很常见的、但是要熬好猪油还是很有技巧的、下面我和大家说说我是怎么制作的吧

1、猪板油先用刀刮掉表面的污物,再用清水冲洗干净,洗的过程中会沾到手上和用具上都是油,处理完成之后用热水冲洗干净即可;

2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块,全部切完后放入锅中,同时往锅中倒入半碗清水,煤气灶开火;

3、先中火慢慢熬,熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油,让猪板油全部受热均匀,慢慢地猪板油变乳白色,水份也慢慢地开始蒸发,等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油,此时将火调为小为继续慢慢熬,熬的过程中勤翻动,锅中的猪油逐渐变得越来越多;

4、用勺子舀出油,倒入在干净的容器中,容器必须是耐高温的,刚出锅的油温高如果容器不耐高温很容易烫坏同时还有可能烫伤自己,往容易中倒的过程中可以用滤网过滤一次,彻底清除猪油中的碎油渣或其他杂质;

5、等待油渣全部变焦黄时,用漏勺将油渣儿捞出,剩下的猪油用勺子舀入到耐高温的容易中,不要等到最后一起往外舀猪油,猪油要一边往外舀一边继续熬,长时间熬出来的猪油凝固后容易变黄色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣饼、包包子、炖汤等,每种吃法都特别美味!

6、自然冷却之后凝固的猪油,没有任何异味,又白又香。想长时间保存可放在冰箱里冷藏保存,随用随取非常方便;

猪油怎么做

网友答案 7

猪油怎么做?猪油是用猪的“板油和肥膘”熬制而成。具有特殊的香味,色泽白或黄白,含有蛋白质、脂肪酸。熬完猪油的油渣,还可以用炒素菜,用猪油炒渣出来的青菜非常醇香,很入味。

猪油制作:

(1)猪肥膘洗净,切成小块,晾下水。

(2)把锅烧热后,倒入一勺食用油滑下锅,再倒入肥膘慢火翻炒,下入几片姜下去熬出来更香。

(3)待猪肥膘熬至金黄色,即可关火。

(4)用漏勺取出猪油渣,热油倒出待凉。

猪油渣可以用来炒素菜,饭店里面的生炒菜心用的就是猪油渣,生炒菜心就是放几粒油渣和拍蒜煸香,炒出来的菜心非常醇香、清脆、油亮,很入味。

熬油的时油温烫注意安全,熬好的油可以等油温凉了后再倒出,以免溅到手。

猪油怎么做

网友答案 8

您好!我是高能永不言弃,很高兴回答你的问题。

看了很多人回答“这个猪油怎么做”的问题,答案基本上大同小异。确实也没有其他诀窍,关键在于熬,有些人说加葱姜的,还有人说加料酒的,我的建议是什么都别加,用新鲜的猪板油或肥肉熬出来的油就是最纯的油最好的油。

做法及步骤:

1、用新鲜的猪板油或肥肉,改刀切成厚一点的片条状,切薄容易焦。肥肉熬油不能带皮,带皮熬容易炸油发生烫伤。

2、锅内放入清水,把改刀好的肥肉或板油下锅焯水,等水开之后把血泡捞干净,出锅后把肥肉放在清水里面洗干净。

3、开中火再次架锅放入半碗清水,把焯过水的肥肉或猪板油下锅翻炒,翻炒要勤,避免粘锅产生糊味。等水炒干了就开始出油了,这个时候调成小火,继续翻动肥肉,不能让锅内油温过高,油温高了猪肉容易外表焦,油出不来。小火慢慢熬至油渣成金黄色,(不要把油渣熬的太黄)关火出锅,用细密的筛子把油内的杂质滤干净,然后把油装入准备好的容器内即可。冬天等油完全冷却就凝固变白了,夏天则要完全冷却后放入冰箱才更容易变白。

温馨提示:

1、猪油炒菜虽然香,但是冬天不好用,客人多了也不好用,炒出来的菜容易凝固,口味随之下降。

2、有高血压、三高症,脂肪肝、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的患者不能吃猪油。

猪油怎么做

网友答案 9

小时候在乡下家家户户都熬猪油,我还记得奶奶家的土灶台上都会摆放着一大碗奶白猪油膏。每次做菜都是放猪油,烧出来的菜特别香。现在人的生活好啦,都吃植物油啦。现在很少看到有家里专门吃猪油了,三高人群太多,都嫌猪油脂肪高、胆固醇高。

下面我给大家分享下我们老家人怎么熬制猪油的。

1. 将整块猪板油洗干净,切小块。猪板油上有一层薄膜,比较难切,可以直接切块,也可以先将膜撕下来,熬的时候,薄膜含油少,容易焦。小编都是把膜撕掉再切猪板油,用力一扯就撕掉了。

2.切好猪板油,往锅里放小半碗水,目的是不让锅底的猪板油粘锅。小编家用的是铸铁锅,如果用不粘锅熬猪油,可以不放水。水不要放太多,烧干的时间会很久。

3.开大火,用锅铲搅动底部猪板油,防止粘锅。待到水分烧干后开始出油。这时开中小火慢熬,猪板油一块一块都开始出油变小了,把火调小,边熬油边把熬出的猪油盛出。

4.可以用一个漏勺,压住板油块,一勺一勺把猪油往外舀。

5.煮到最后剩下的油渣,颜色变得金黄金黄的,就可以关火了。不要熬太久,油渣变黑的话剩下的猪油就有焦味儿。关火后,用锅里的余温继续熬油渣,然后就可以把油渣盛出来,猪油渣也可以吃的,做菜的时候放一些,味道很香。

6.盛放猪油的碗,推荐用搪瓷材质的,不锈钢的也可以,经典的还是用搪瓷碗,用完后好清洗。千万不能用塑料的和一些不耐高温的碗盛。

猪油怎么做

网友答案 10

“猪油有一种神奇的现象,热的时候像色拉油,冷却过后却变成了白色固体,特别细腻纯洁,感觉挺好玩的。自己做点猪油,可以用来做酥皮点心,自己做的可是比外面卖的好吃呢。”

用料

主料

猪板油500克

辅料

盐2克

水20克

自制猪油的做法

1.

猪板油用水冲洗干净。

2.

切成小块。

3.

倒入锅中,同时加入少量水。

4.

中火一直熬。

5.

熬到油都出来,猪油渣变色。

6.

碗里放少许盐。

7.

将猪油倒入,最好放个漏网,以免混入油渣。

自制猪油成品图

烹饪技巧

1剩下的猪油渣,可以跟青菜炒着吃,味道很特别。2在卖猪肉的地方,可以买到猪板油。

猪油怎么做

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