怎么清洗猪板油

网友答案 1

怎么清洗猪板油?

猪板油就是猪肚子里面的肥油,在猪的腹部长的肥膘,和肥肉不同的是,猪板油是整块整条的油膘,有一层薄膜包裹着,一般不脏的。

如果在处理猪肉过程中弄脏了,就要好好的洗洗了。生的猪板油一般不脏,上面的脏污很少,只要用温水在盆子里漂洗一下就行了。如果很脏的话,就要在盆子里好好清理了,用手直接擦肯定不行。要用细的毛刷刷洗或者细的纱布擦拭干净。

太高温度热水清洗肯定不行,会出油花子,越洗越油多。猪板油就整块整条的洗,切碎了很麻烦,会沾染更多的脏污。这些都是经验之谈。接触面越多,越容易弄脏。

猪板油可以生的油膘存放,也可以炼油后存放。到更多家庭喜欢把猪油炼油熟过以后放盆子里备用,炒菜的时候方便不用再熟油了。猪板油里面的油渣不多,大部分都是脂肪,可以很快的化掉。

炼油也是学问。干的直接炼油也不好,容易失火。炼猪板油最好加一点水在锅里,然后再倒进去点食盐。然后把猪板油切小块放锅里炼油。炼油的时候最好用铲刀压着猪板油并且翻炒,出油快水分蒸发的也快。

怎么清洗猪板油

网友答案 2

猪板油很好清洗,回答这题顺便介绍下从买回,到炼油的完整过程。

都知道猪油很香,尤其是用来做素菜,那是其他任何食用油没法比的。不说老祖宗们吃了多少年不愿换口味,当代最有名的华人吃货,蔡澜先生就有个绰号,叫做“猪油大王”。我认为当世再没有比他更懂吃会吃的人了。至于猪油今年被BBC列为世界十大健康食物第八位就不说了,全世界都知道。

拉回话题。一般情况下,猪板油比较干净,附着在腹腔内。随着成扇的猪肉上到肉铺案板,摊主分割前先行扒下来,根本没有被污染的机会,看着也雪白洁净,买回后用温热水冲洗一下就行了。

然后切成任意小块,升锅炼油。炼猪油有两个方法,一是直接放锅里,中火熬到油出来,油渣变黄色就好了。另一种是油块放锅里后,加些水,为的是防止炸油。水干油出渣黄就好了。这样练出的油还有股讨厌的肉腥味,最后一道工序,关火捞出油渣几分钟后,油面青烟没了,撒一把花椒,去味效果很好。传统的办法是撒一把香葱段,去腥效果也是很好。

怎么清洗猪板油

网友答案 3

首先在洗米时,把洗米水用一个盆子另外装好。然后把猪肉或板油放到淘米水里,水尽量没过食材,让它浸泡5-10分钟。

待淘米水表面浮起许多脏东西,这时候你只要把猪肉放水龙头下,认真把脏东西冲洗掉就可以了。

我是小岚,希望我的回答对您有所帮助!

怎么清洗猪板油

网友答案 4

怎么清洗猪板油?

所谓的猪板油,就是指生长在猪腹部内的脂肪,整个猪身上就只有猪肥肉,板油,盲油三种东西含脂肪较高,能用来榨油吃。

清洗猪板油其实很容易,因为它生长在猪内脏的上部,而最难清洗的是猪的盲油,生长在肠胃上,屠户们杀猪时,猪吃得太饱了,或者是肠子薄,很难以把盲油清理出来,一不小心就把猪肠子弄破了,弄得油上面有猪粪糖渣,很难以清洗掉。

如果是六月份天气炎热还好,你只要用一点不烫手的三四十度的热水就可清洗盲板油上面的血迹,草屑,盲油上面的“阳子",也就是淋巴结核,如果到了十二月天气寒冷时,猪油容易冻结粘手,就很难清洗了,大家清洗时用40度的温水也必须要加快一下速度才行啊。

猪油好吃,猪板油,盲油,肥肉现在比瘦肉便宜,六月份才2块钱一斤,冬天才4块钱一斤,一斤板油可以炸4两油,非常的划算了。

大家不禁要问,肥肉有那么便宜了吗?是的,在有些城市里,市民们都吃植物油,所以猪肥肉,板油,盲油都自然没人要,便宜了啊。

猪油炒小菜香,喜欢吃猪油的农村人,大多数中老年人也吃不惯植物油,所以大家用板油肥肉来炸油的人还是多,那么用热水清洗板油,肥肉自然是小菜一碟了是吧。

不过七星老农告诉大家,用板油肥肉榨油时,把它切小块一点,要用慢火去炸油,炸出来的油不能边炸边去取油,而要最后一起去取油,因为油取早了里面含有大量水份,容易发臭,不经存放,所以大家请注意了!

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怎么清洗猪板油

网友答案 5

猪板油小时侯我管叫猪油渣,一层去皮的肥肉,还有一大张成网状的包裹在猪肚周围的油我叫猪肚油,在提练油过程中要清洗猪板油以下方法.

刚从市场买回来的猪油,粘着脏物质,特别是猪肚里的网油,粘着很多脏东西.多不好清洗.

第一、用30度左右温水加许少盐用手把油对搓几下,换水再清洗2至3次.

第二、用30度温水加入许少面粉用手搓冼大约5分钟,再换清水冲洗.

第三、网状的油.脏物粘得紧、清洗时用手或剪刀把脏物剪下来.

在80年代前我们是吃猪油的.现在叫荤油,是由猪的脂肪炸出的油,常温下为白色,有猪油的特殊香味,

猪油价格便宜,吃猪油有很多好处,

第一、补虚、润燥、解毒、通便、燥咳、对脾胃有强健、消化功能、润肤生发,防止皮肤干燥干裂.

第二、猪油可以做高级保护油,不含化学品、不伤皮,用来擦皮鞋、皮衣、真皮箱包,能起到防干、防裂、防霉作用,使用前将皮鞋、皮衣擦洗干净、晾干水份.然后用小块猪肉擦几下.放通风地方晾一天.

第三、猪油可以做面点.做酥皮、月饼、包子、馒头、老婆饼、莲蓉酥、葱油饼、花卷、做出各种高级点心.

第四、猪油炒菜可以增加食欲,猪油含有大能量,运动后可以食用猪油炒菜补充身体流失的热量.吃猪油对妇女科炎症有解毒作用.

猪油虽好,但也有坏处.以下人群要尽量少吃.

第一、肥胖症的人吃猪油含油脂、富含饱和酸、不容易被身体吸收.长期食用猪油炸菜容易肥胖加重.

第二、容易动脉硬化、冠心病、高血压、心脑血管疾病.

以上内容作为参考,希望能有所帮助.

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怎么清洗猪板油

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