据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 1

芦笋属于春天的蔬菜,现在正是吃它的好季节,鲜嫩美味又可口,煮起来也简单又漂亮,是不可多得的家常菜。

接下来就和大家说说芦笋都有哪些好吃法吧~

1、清炒芦笋

先将芦笋根洗净切成片,待用;然后在锅里分别加入食用油、生抽、姜丝和蒜末,还可以根据个人口味加入辣椒圈;炒香后,倒入芦笋拌炒,炒熟后即可出锅。

这个做法比较简单,而且能充分把芦笋原本的鲜味发挥出来。

2、芦笋炒蘑菇

这绝对是一道能鲜掉你舌头的一道菜!

先把芦笋和蘑菇洗净切片、蒜切成末备用;加入油后小火炒香蒜末,然后中火加入蘑菇炒香,再加入适量的盐拌炒;等蘑菇炒至水干后加入芦笋继续翻炒,最后加入盐,收锅。

3、芦笋炒肉

终于来一道荤菜啦,大家是不是期待很久了~

把芦笋洗净切成片待用;然后把猪肉洗净切片,加入淀粉、盐、老抽、料酒,从分搅拌放置5分钟左右;加入油,把锅炒热后加入猪肉,炒香加入芦笋拌炒,最后加入盐调味道,炒熟出锅即可。(66)

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 2

芦笋味道鲜嫩可口,深受人们喜爱。在西方国家,芦笋名列十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。尤其是硒含量,可与海鱼媲美。而硒是公认的癌细胞的“天敌”,可以促进抗体形成,抑制癌细胞生长,所以芦笋也就成了世界公认的抗癌蔬菜。

营养学家和素食办人士都将芦笋视为健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究后认为,芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等疾病均有特殊疗效,而且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。不过芦笋这种蔬菜的季节性很强,只有春天才能吃到,现在已经进入暮春了,所以要抓紧吃起来了。

| 凉拌芦笋 |

By 度娘菜园和厨房

用料

主料:芦笋300克、红辣椒1个、蒜瓣3个、熟黑白芝麻少许

辅料:盐2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升

做法

1.备齐食材。

2.芦笋切去老根洗干净,红辣椒切两半去籽,蒜瓣去皮切末。

3.锅中水烧开,加入芦笋和红辣椒焯水。

4.大约焯水2分钟即可。

5.捞出控水后切成段,天冷了无需过凉水。

6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀,因为加入了炒香后的熟芝麻,此菜更香更好吃了。

烹饪小贴士

芦笋分为白笋与绿笋,白笋含有的天冬氨酸高于绿笋,其他无论是氨基酸还是各种微量元素的含量,绿笋均高于白笋。

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 3

那您刚好问对人了,我这里刚好有几种芦笋的做法,您都可以试试哦!

芦笋炒口蘑

用料

口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜。

做法

口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末

橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒

尝味道,根据口味下盐翻匀出锅

芦笋炒虾仁

用料

芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许

做法

鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅

耗汁芦笋

用料

盐少许、玉米淀粉少许、芦笋半把、蒜瓣4瓣、酱油1勺、老抽半勺、蚝油半勺、黄酒一勺。

芦笋洗净,切掉最下面的老杆,或者把最下面比较硬的部分皮削掉

锅里烧水,一勺盐,几滴油,开锅后一两分钟捞出沥水,下凉白开中过一下(天冷可以不过凉水,为了翠绿爽脆)

芦笋摆盘。锅里一点点油(最多一汤匙),下蒜末炒香,再下一盖子黄酒、老抽、生抽、蚝油,炒香后下水淀粉,浓稠后直接浇在芦笋上即可。

芦笋意面

用料

芦笋200g、胡萝卜2根(小)、洋葱半个、意大利面150g、甜豆30g、橄榄油适量、醋适量、奶酪末少许

芦笋,胡萝卜,洋葱,切斜刀小段

意大利面,煮熟,捞出,水沥干

少许醋,橄榄油,大蒜末,海盐,胡椒拌成酱汁浇在煮熟的意面上拌匀备用

锅内把胡萝卜,芦笋,洋葱炒熟,加入甜豆翻炒,盛起

把蔬菜倒入面中,撒上奶酪末,拌匀即可

蒜香芦笋

用料

芦笋1扎、蒜5瓣、盐适量

做法

芦笋洗净,切段。

蒜切末。

锅内放适量的油,油热,放入蒜末炸至金黄。

倒入芦笋段煸炒,加盐调味,翻炒均匀,盛盘即可。

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 4

芦笋是“蔬菜之王”,但是要怎样烹饪才好吃呢?

阅读前点“关注”,才不会错过上千种食材的味道!“益生美食”天天分享不一样的食材!

前面跟小伙伴们分享过很多芦笋的烹饪菜式了,不知道有没有您喜欢吃的呢?这里再献上几个复杂一点的吧!

双菇烧芦笋

将芦笋洗净切段。草姑、香菇去蒂后洗净,放入沸水中烫透,再在冷水中过凉,捞出沥干水分。

包心菜切成段,过水后沥干水分。将植物油倒入一个大碗,放入草姑、香菇和芦笋,盖上包心菜。

撒入酱油,旺火蒸几分钟,扣在汤碗中。炒锅放旺火上,将汤汁倒入,淋入香油、酱油,撒上味精,烧沸后浇在菜上即可。

扒四宝

准备:芦笋2两,口蘑2两,水发香菇1两,青菜心2两、素高汤、植物油、食盐、味精、白糖、料酒、水淀粉适量。

将青菜心洗净切十字花倒,下入温油锅过油。芦笋洗净切半,香菇、口蘑洗净后切半。炒锅置旺火上。

倒入素高汤,加入食盐、味精、料酒、白糖,放入青菜心煨至断生后捞出。再将香菇、口蘑、芦笋分别放入煨断生。

将煨熟的主料放入菜盘,上蒸笼蒸熟。炒锅将汤汁烧沸,再水淀粉勾芡,淋上香油浇在芦笋、香菇上。

延伸阅读:

芦笋跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富,更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。有兴趣了解的小伙伴可以私信交流!

阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。

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据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 5

芦笋营养丰富,做法也有很多种,但都不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作芦笋的方法,希望对大家有所帮助

响油芦笋

芦笋去除老根清洗干净后切段,大蒜切蒜末,泡椒切段备用

取一碗,碗中倒入生抽、香醋、食盐、白砂糖、耗油搅拌均匀备用

锅中倒入,放入适量食盐,水烧开后放入芦笋段焯一下,将芦笋焯熟后捞出,放入冷水中浸凉

浸凉后捞出沥干水分摆入盘中,将蒜末、泡椒段均匀的铺在芦笋上

将我们事先调制好的酱汁浇入盘中

起锅烧油,油烧热后关火,将热油均匀的浇入盘中即可

虾仁拌芦笋

芦笋清洗干净后切掉老根切段,虾仁剔除虾线备用

取一碗,碗中倒入白砂糖、米醋、食盐、芥末、少许凉白开搅拌均匀备用

锅中倒水,放入食盐,水开后放入芦笋段将其焯熟后捞出

然后放入虾仁,焯熟后捞出

将焯好的芦笋段、虾仁放入碗中,倒入我们事先调制好的酱汁,拌匀后摆盘即可

好吃的芦笋拌虾仁就做好了,大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 6

芦笋又名石刁柏,为天门冬科多年生植物,其嫩苗当作蔬菜食用。性凉,味甘略苦。

芦笋含有多种氨基酸,蛋白质和维生素,特别是它含的天冬酰胺和微量元素锰,钼,硒,铬。极具调节机体代谢和提高免疫力的作用。对高血压,心脏病,水肿,膀胱炎,白血病甚至血癌等病的预防和治疗效果明显。

至于芦笋的那些吃法,有很多,在这里介绍几种简单的做法。

一:凉伴。先把芦笋洗净切成丝,然后放入少许盐,熟油,生抽,糖,味精。如果会吃辣,加点腌制辣椒或辣椒粉一起加入盆中和匀,10分钟左右装盘即可。

二:素炒芦笋片。将芦笋洗净切片,蒜瓣三到回个切片,干辣椒少许切碎。然后锅内放油加热即放入蒜辣炒香,倒入芦片大火炒二到三分钟,并迅速放入盐,生抽,再加入少许水和味精翻炒几下出锅装盘。

三:芦笋片炒牛肉。先把牛肉切成薄片,放入盆中加入油,盐,味精,生抽及少许淀粉和均匀。再把芦笋切成片放好。然后把锅加热,放入切好的牛肉炒熟出锅。再如上把芦笋片炒好后,倒入炒好的牛肉一起炒,片刻后放少许水,最后翻炒均匀出锅装盘。

另外,可把炒好的芦笋片或丝加入炒鸡蛋,做成鸡蛋芦笋,加香菇做成鲜菇龙须,加虾仁做成虾仁芦笋,也可做成芦笋鱼汤等菜肴。

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 7

叶子来分享三种芦笋的做法:

分别是响油芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋虾仁烘蛋

先上图片:

这三种,您更喜欢哪一种呢?

三种做法都属于低脂做法,老少皆宜,尤其招减肥健身一族喜欢。

先来说说响油芦笋,其实就是芦笋焯水后浇上调味汁,然后将油烧热后淋入,随着“哧哧”的响声香气散发。

先将芦笋焯水,焯水时加点油和盐,这样颜色有绿又亮,时间不要长了,断生即可,然后放入凉开水过一下凉,这样能保证颜色和口感,以及能降低营养的损失。

撒点姜蒜末和红椒丁,然后将蚝油、生抽、香醋稍微烧一下后淋入,最后淋入热油。

也可以不加蚝油,生抽和香醋可以直接淋入。

再来说芦笋炒虾仁的做法

准备原材料。

虾仁清理干净,背上快一刀,加入盐、生抽、黑胡椒粉抓匀。

虾仁炒熟出锅待用

然后再炒熟芦笋,加入适量盐翻炒均匀,再加入炒熟即虾仁翻均匀即可。

芦笋虾仁烘蛋的做法:

准备好原材料

把鸡蛋充分打散,然后加入清理干净的虾仁丁,加入芦笋小段,加入适量盐,少许黑胡椒粉,搅拌均匀

锅里加入适量油,倒入

盖上锅盖小火焖至表面凝固即可。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,以上详细步骤在公众号里有,随时查阅我分享的各种养生菜谱请关注我微信公众号“叶子的小厨”。

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 8

芦笋营养丰富,含有维生素B,维生素A,叶酸,硒铁锰锌等微量元素,还有各种氨基酸,堪称蔬菜之王,硒含量高于其他蔬菜,抗癌健康的蔬菜之一。

芦笋选择稚嫩的,属于比较清淡的蔬菜 可以搭配其他蔬菜一起炒制提味增鲜,芦笋肉片,芦笋炒虾仁,芦笋炒腊肉,芦笋炒山药,芦笋炒胡萝卜木耳,非常经典的家常菜。

芦笋炒虾仁

芦笋和虾仁搭配白绿相间色彩反差好看让人看着就食欲,高蛋白的虾仁和绿色蔬菜一起食用既有营养又非常好吃。

虾仁可以买活虾自己剥,用剪子去掉虾皮,挑出虾线,放在碗内冲洗干净,加入料酒,姜丝,食盐,腌制一会儿。然后取出,放入另一碗内加入淀粉适量拌匀。

芦笋去掉两头老根,冲洗干净后切成段,锅中做清水烧开,放入适量食盐,放入芦笋,用开水焯一下,凉水过凉保持翠绿。

锅烧热,放入食用油,油温6成热,滑入虾仁煸炒变色后,加入适量红椒,芦笋煸炒,加入适量食盐,少量生抽,加入水淀粉煸炒出锅。

芦笋炒山药

芦笋搭配山药更加富于营养,简单清淡美味,山药最好不用甘面的鉄棍山药,买的时候可以问菜农,普通山药粘性小不容易糊锅。

山药洗净去皮,切成斜刀薄片,芦笋用水焯一下备用。

锅中放入食用油,放入山药片煸炒最好煎透,然后放入芦笋,加入食盐调味,最后调入湿淀粉出锅。

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 9

芦笋卖得比其他蔬菜贵,是有原因的。

第一年和第二年种出来的芦笋都不成形,要到第三年才像样,可以拿去卖,但这种情形只能维持到第四、五年,再种的又不行了,一块地等于只有一半的收成。

当今大陆地广,大量种植,芦笋才便宜起来,从前简直是蔬菜之王,并非每个家庭主妇都买得起。好在不知道从甚麽地方传来,说芦笋有高的营养成分,吃起来和鱿鱼一样,产生很多好的胆固醇,但华人社会中仍不太敢去碰它,在菜市场中卖的,价钱还是公道。

大枝的芦笋好吃,还是幼细的?我认为中型的最好,像一管老式的Mont Blanc钢笔那麽粗的不错,但吃时要接近浪费地把根部去掉。

一般切段来炒肉类或海鲜,分量用得不多,怎麽吃也吃不出一个瘾来,最好是一大把在滚水中灼一灼,加点上等的蚝油来吃,才不会对不起它。低级蚝油一嘴浆糊一口味精,有些还是用青口代替生蚝呢!

芦笋有种很独特的味道,说是臭青吗?上等芦笋有阵幽香,细嚼后才感觉得出。提供一个办法让你试试,那就是生吃芦笋了!只吃它最柔软细腻的尖端,点一点酱油,就那麽送进口,是天下美味之一。但绝对不能像吃刺身那样下山葵Wasabi,否则味道都给山葵抢去,不如吃青瓜。

在欧洲,如果自助餐中出现了罐头的芦笋,最早被人抢光,罐头芦笋的味道和新鲜的完全不同,古怪得很,口感又是软绵绵地,有点恐怖,一般人是为了价钱而吃它。

罐头芦笋也分粗幼,粗的才值钱,多数用白色的,那是种植时把泥土翻开,让它不露出来,照不到阳光,就变白了。但是罐头芦笋的白,多数是漂出来的。

被公认为天下最好的芦笋长在巴黎附近的一个叫Argenteuil的地区,长出来的又肥又大,能吃到新鲜的就感到幸福到不得了。通常在老饕店买到装进玻璃瓶的,已心满意足。但是这地区的芦笋已在一九九零年停产,你看到这个牌子的,已是别地方种植,别上当。

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

网友答案 10

可能你们都没试过芦笋鸡蛋汤。

自创的,芦笋切成粒,热油煎鸡蛋,加水烧开,加芦笋煮两分钟,加盐,搞定!(依个人口味可以放姜蒜生抽这些)

这鲜美简直不敢相信,之前试过各种做法,宝宝不爱吃,煮鸡蛋汤每次连汤都喝光,各位朋友们可以试试,没拍照片就不上图了

据说芦笋是蔬菜之王,健康蔬菜之一,怎样做才好吃呢

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