请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃

网友答案 1

请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃?作为内陆地区的人民,生蚝吃的不多,不是不喜欢吃,是身边没有卖生蚝的,不管超市的生鲜区还是菜场的摊点,都不曾见到鲜活的生蚝。暑假的时候,晚饭吃过以后经常出去转悠,每次走到烧烤摊时,孩子总说想吃烤生蚝。那个味道,别说孩子,大人都要止不住流口水了。解一次馋随便百把块,还没吃过瘾。

前段时间气温降下来了,在wang上买了五斤生蚝,收到是还算不错只有两只开口的。自己炒的蒜蓉,蒸了一部分,烤了一部分,总结下来还是烤的好吃。而且是自己做的蒜蓉烤出来的才好吃,因为家里有蒜蓉酱,有几只放的是买的蒜蓉酱,又咸又辣,完全遮住了生蚝的鲜味。

食材:生蚝、蒜瓣、香葱、生抽、蚝油、

步骤一:先将蒜瓣拍碎,剁成比较细腻的蒜末,香葱切末。

步骤二:热锅加油,先放入一半蒜蓉炒出香味,微微发黄以后,倒入适量蚝油和生抽,翻拌均匀,再倒入剩下的一半蒜末翻炒均匀后改小火焖几分钟,然后关火备用。

步骤三:用刷子将生蚝壳刷干净,在用专门的工具将生蚝开口,取出生蚝的肉简单冲洗一下,将深一些的那瓣壳里面也冲洗一下,然后将生蚝肉放入。

步骤四:将生蚝摆在烤盘上,填入适量的蒜蓉,放入烤箱中,上下两百度烤十分钟,十分钟后撒上葱花即可食用。

请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃

网友答案 2

做蒜蓉生蚝,我一般都是简单用蒸的方式来料理生蚝,经过爆香的蒜泥酱搭配生蚝,非常鲜甜好滋味,底部的粉丝吸饱了汤汁,更是少不了的配角,端上桌非常澎湃又下饭。

::蒜蓉蒸粉丝生蚝 ::

【食材】

生蚝400克 、粉丝 1卷

蒜头2个、葱 1根

洋葱 1/6个 、辣椒 一个

酱油 适量 、香油 1/4小匙

生粉适量

【制作方法】

1.把葱白葱绿分开切,洋葱、蒜头、辣椒切碎 粉丝用过滤水泡软备用。

2.生蚝洗净沥水, 撒上薄薄一层生粉或地瓜粉,静置反潮约5分钟。

3.制作蒜泥酱热锅下油,比平常炒菜的油多一点,下洋葱和葱白爆香。

香味出来后放辣椒下去翻炒两下,待有辣椒香味出来后放一半的蒜进去,翻炒几下。

有蒜的香气冒出的时候再放剩下一半的蒜进去,这时候加入适量的酱油(要加足够的量)和香油,拌匀马上关火.。

4.泡软的粉丝剪成3段平铺在盘子上,再铺上生蚝。

5.淋上蒜泥酱。

6.中大火蒸6-8分钟关火,洒上葱花即可上桌。

7.诱人的蒜蒸生蚝就完成啰!

8.连粉丝都看起来超好吃呢!

::料理笔记 ::

1.生蚝表面洒层薄粉可让生蚝较不易破及缩水,也可让口感更为滑嫩。

2.酱汁先炒过可增添鲜度,若嫌麻烦也可直接将蒜末铺在生蚝上。

3.怕不熟可拉长蒸生蚝时间。

请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃

网友答案 3

分享一下生蚝做法

请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃

网友答案 4

太简单了,生蚝洗净,蒸熟,把壳去一半,然后把切好的蒜蓉,青红辣椒和油一起翻炒一会,倒入生蚝就可以了

请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃

网友答案 5

您好很高兴为您回答这个问题,因为工作原因经常接触到小吃街里得一些特色小吃,蒜蓉生蚝做法有两种一个是蒸,一个是烤,原料和调味料都一样,只在加工得炉具和烹制方法时间上有所区别,下面把这两种方法分别讲解一下,各地方法个有不同请多多指教。

原料:龙口粉丝,鲜生蚝,自制海鲜汁,自制蒜蓉酱,小米辣椒碎,香葱沫。

1.龙口粉丝用冷水泡发。

2.鲜生蚝要洗刷干净,把蚝肉与蚝壳分离去杂物

3.自制海鲜汁,芹菜,香菜,胡萝卜,洋葱,香葱,姜加入海天蒸鱼豉油冰糖适量鸡饭老抽调色提味每一斤料汁加入海鲜粉三克试量青水煮制出味即可。

4.蒜蓉酱,色拉油烧热加入香叶,桂皮,八角,洋葱炸香捞出,下入绞碎的蒜蓉小火炒制金黄色炒净水分到出备用。

5,小米辣切碎,香葱切沫。

蒸制方法:取一口蒸锅加水烧开,把泡好粉丝垫在蚝壳中间方少许蒜蓉酱在放入蚝肉在放蒜蓉酱盖好盖子大火蒸五分钟即可出锅,出锅后分别每个蚝到入适合口味的海鲜汁放小米辣香葱淋入热油即可开吃了。

烤制方法:烧烤炉采用电烤卫生干净加热到180度,放入蚝壳,把海鲜汁用水按两倍调匀到入蚝壳,分别放入粉丝,蚝肉,香葱,小米辣蒜蓉酱烧制三分钟出香即可。

请问广大友友们蒜蓉生蚝怎么做好吃

网友答案 6

不知道你们说的是烤的还是蒸的生蚝

1.生蚝要新鲜,这是最重要的,不新鲜的生蚝蒸出来口感不好,没有鲜味,甚至有臭味,很难下咽,所以不好吃。

2.然后就是蒜蓉了,蒜蓉要分两次下,这样炸出来的效果更香,先把一半用油炸香,炸得金黄金黄的,再下另外一半,搅拌均匀,再放适量盐,再加一些耗油,搅拌均匀,出锅。

把熬好的蒜蓉加到洗净的生蚝肉上,开水上锅蒸二十分钟,出锅撒几颗葱,摆盘,简单粗暴,好吃到停不下来,烤也可以用同样的方式。

网友答案 7

吃肉就得吃海鲜,吃海鲜就得吃贝类,贝类里最有名的当然就是牡蛎了。被称为“海之牛奶”的牡蛎,吃法是相当丰富,就好像无论怎么吃都超级美味。想象一下:汁水丰盈,肉质滑嫩。那么在众多的关于牡蛎的做法中哪一种又是最好吃的呢?当然是当之无愧的蒜蓉牡蛎。今天就来教大家做蒜蓉牡蛎。

先讲一讲牡蛎的挑选,好的牡蛎是可以闻出来的,闻起来味道清新,没有异味,一般都是没问题的。当然建议大家去海鲜市场或大型超市去购买这些地方货源都比较正宗。购买时要选择完全闭合的牡蛎,形体均匀个头大,颜色看起来褐红的。

其次就是牡蛎的清洗,这是每个人都头疼的地方,可以放上了两勺高筋面粉,利用高筋面粉不宜结块的特性来清洗表面粘液,然后再加入一勺盐,进行搅拌,这样可以洗出内部的污垢,再反复用清水冲洗,最后沥干即可。

现在,讲重点啦!首先,将牡蛎肉取出来集中在一起,再用几片柠檬片腌制15分钟左右,去腥。腌制好后放入锅里蒸熟,这时也可以放入生姜去腥,切记不要蒸的时间过长否则会严重影响肉的质感。然后将香葱切成小颗粒的样子,把蒜剁成蒜蓉,越细越好。如果爱吃辣也可以再放入切碎的小米椒调味,主要还是要看自己口味。

其次在锅里倒油,等到油热了,把切好的葱蒜米椒都放进去,放上少量的盐和蚝油,稍微炒一下,立即关火用油温再炒几分钟,盛出来。淋在已经摆好的牡蛎肉上,再放入锅中蒸3—5分钟就可以了。

当然除了蒸熟,也可以烤,烤着吃也是别具一番滋味。并且也很简单,就是将准备好的牡蛎肉放入烤箱,上下火200度烤12—15分钟,烤熟后取出烤盘,把调好的酱汁浇在牡蛎肉上,再放入烤箱底层,上火调至180度烤五分钟即可。最后再蒸或者再烤都是为了使酱汁更好的入味,所以是万万不可省略的。最后摆盘,加入香菜点缀就做好了。

就是这么简单蒜蓉牡蛎就做好了,大家快点自己动手试一试,希望大家可以喜欢这道菜。牡蛎的营养价值也是很高的,要不又怎会被称为“海之牛奶”,但同时它的含铁量又比牛奶高出许多,有利于增强免疫力,缓解疲劳。值得大家一试。

网友答案 8

我觉得还是烤的比较好吃,但是一定要烤熟,如果没烤熟吃了会拉肚子,每个人体质不同,根据我做餐饮的经验,没烤熟的生蚝,大多数人吃了会闹肚子,只有少数人体质吃了不会拉肚子。

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